Guide: Bière

English	Deutsch	français	magyar	Türkçe

Page Principale

Bâtiments

Ressources

Guides

Epreuves

Compétences

Technologies

Cueillette

Le guide du brassage de la bière

Tableur, raccourcis rapide

Pour T7, un fichier googledoc en ligne est disponible pour le Tableur de calcul de vos brassages. Téléchargez le au format que vous désirez par le menu Fichier -> Téléchargez au format, et ouvrez le ensuite sur votre tableur avant de pouvoir l'utiliser et le modifier.

La page Guides/Beer Recipes vous donnera les recettes crées par les joueur sur T7 ainsi que les emplacements. Attention, tout est en anglais c'est une page commune. Si vous désirez ajouter votre propre recette, il vous faudra la traduire en anglais et respecter le format donné par les autres joueurs.

Introduction

La bière est brassée à partir de Miel et de grain (Malt ou Blé) dans un Chaudron à bière. Avec la ou les bonnes levure combiné avec les ingrédients appropriés, vous pouvez inventer des bières avec de nombreuses variétés de saveurs, de caractéristiques et de taux d'alcool. Ce guide explique comment devenir un brasseur productif.

De quoi aurez vous besoin

Avant de vous lancer dans le monde excitant du brassage de la bière, vous aurez besoin de:

• La technologie Brassage de bière développée à l'Université du Corps Humain et apprise au niveau 5.
• Au moins un Chaudron à bière
• Au moins un Petit baril pour récupérer votre bière consommable.

Vous aurez également besoin d'ingrédients pour le brassage. Ces ingrédients ne sont pas nécessaire à le Test des levures, aussi, vous n'en aurez besoin que lorsque vous serez prêt à brasser la bière après avoir mis en place votre chaudron et détecté le temps de scellage de la levure.

• Une provision de Miel.
• Une provision de Malt (N'oubliez pas de prévoir un Tamis à malt.
• Une provision de Blé.
• Un Four à grains pour cuir votre blé et votre malt.

Et enfin, vous devez trouver un emplacement ou placer votre chaudron et trouver le temps de scellage de la levure. Vous devez pour cela vous référer au Guide: Tester les levures.

IMPORTANT: Ce guide considère que vous avez déjà placé votre chaudron et trouvé le temps de scellage pour isoler la levure.

Le Processus du brassage de la bière : Vue d'ensemble

Il faut 60 Bois et 25 Cruche d'eau pour lancer un Chaudron à bière. Une fois lancé, le processus se déroulera en deux phases:

• Le brassage (20 Minutes) -- Durant lequel les ingrédients sont ajouté à la bière.
• La fermentation (40 minutes) -- Durant laquelle les Microbes de la localisation entrent dans le chaudron à bière et convertissent le brassage -- idéalement -- en alcool.

La phase de brassage décompte un délais de 1200 secondes. A certains moments durant le décompte, vous pourrez ajouter des grains et/ou du miel. Le type et la quantité d'ingrédients et le temps où ils sont ajoutés dans le processus, déterminent un certain nombre de facteurs - entre autre et non des moindres, la quantité de sucres et de vitamines disponibles dans la fermentation.

La phase de fermentation décompte un délais de 2400 secondes. A n'importe quel instant, vous pouvez sceller le chaudron à bière pour piéger la levure. Le fait de sceller empêchera plus de microbes d'entrer dans le chaudron. Pour obtenir une bière buvable, vous devrez y piéger au minimum une levure en scellant le chaudron après que celle-ci y soit entrée et avant qu'un microbe indésirable y entre à son tour (voir le Guide: Tester les levures).

Une fois la fermentation achevée, vous pouvez y laisser la bière indéfiniment. Avec un Petit baril, vous pourrez la récupérer et ainsi voir ses caractéristiques.

• Si la bière est imbuvable, elle est automatiquement jeté et votre baril vous est rendu vide.
• Si la bière est buvable, vous aurez l'opportunité de nommer votre bière qui remplira votre baril. Une fois utilisée, votre baril vous sera rendu (vide).

Caractéristiques de la bière

Commençons par regarder les caractéristiques d'un produit fini. Après que vous ayez tenté de placer le brassage dans un Petit baril, vous verrez un écran qui ressemble à celui à votre gauche. En haut, vous aurez une description de votre bière finie, ou une description de votre brassage raté (Comme c'est le cas ici: "Bière abominable" mais vous pouvez réussir votre bière et obtenir des saveurs et le niveau d'alcool - NdSebilis: désolé je n'en ai pas sous la main). En dessous, vous aurez toutes les caractéristiques de votre bière. Et enfin les microbes (ou levure - Yeast - piégées). Passons-les en revue un à un, afin de les démystifier.

Alcool (Puissance/Potency)

Cette information montre le total d'alcool présent dans votre bière. L'alcool est produit par la Levure et consomme du sucre; pour chaque unité de sucre consommé, un alcool est produit. Un brassage doit avoir une quantité d'alcool supérieur à 100; si cette caractéristique est inférieur, la bière sera considérée comme imbuvable et appelée "Soupe".

Si le taux d'alcool est compris entre 1100 et 1199, elle est Forte. A 1200 ou plus, la Puissance de la bière est dite Très forte. Bien qu'il n'y est pas de préférence, un taux d'alcool "très fort" est préférable pour que la bière reste fraiche le plus longtemps.

• • Une bière Très forte (Very Potent) se conservera plus d'une semaine.
  • Une bière Forte (Potent) se conservera un jour teppy (1j2h24min).
  • Une bière Non-puissante (Non-potent) seulement une heure teppy (1h6min).

On ne vous dira pas si une bière est corrompue jusqu'à ce que vous essayiez de la boire. La bière se gâtera aussi sur la table de dégustation si elle y reste trop longtemps. La corruption n'affecte pas la bière pour la distillation d'Extrait, la réalisation d'Ambroisie, ou pour la donner à la Recherche universitaire.

La couleur

Ceci représente l'obscurité de la bière. Si la couleur est entre 200 et 499, cela devient la Bière Brune. Plus de 500, on obtient de la Bière Noire. La Couleur est une autre façon d'apporter la variété à une bière; de plus, parfois un banquet ou un Festival exigeront spécifiquement une bière brune ou noire.

La couleur est crée par les grains ajoutés durant le brassage -- Une grosse quantité, l'ajout le plus tôt possible et la noirceur du grain cuit, assombriront la bière. Le Malt et le Blé "Brûlé" ont le plus d'effet sur la couleur (Et, de fait, ont peu d'autres caractéristiques, donc ils sont utilisés presque exclusivement dans le but de colorer la bière).

La fermentation

Si vous avez des Microbe non désirable dans votre chaudron à bière, une partie de votre sucre peut être converti en ferment. Idéalement, votre chaudron sera scellé pour ceci éviter, donc la fermentation sera généralement le zéro (Voir le Guide: Tester les levures pour plus d'informations sur le scellage). Un brassage peut survivre avec de très petites quantités de fermentation (50 ou moins); s'il y en a plus, il sera forcément ruinée.

Les vitamines

Cette information affiche le nombre de Vitamines restant dans votre breuvage après que les Levures (Yeast) ont fait leur effet. Les microbes comme des levures consomment des vitamines comme "carburant" pour produire du sucre. Des vitamines insuffisantes interrompront le processus de fermentation. Il y aura presque toujours des vitamines restantes dans un brassage terminé mais ils sont inoffensifs.

Les vitamines sont créées par les ingrédients que vous ajoutez pendant la phase de brassage. Le miel en ajoute un peu, le malt et le blé significativement plus. Moins vos ingrédients seront cuit dans le Four à grains, plus ils ajouteront de vitamines (L'utilisation de malt/blé brut(cru) doit ajouter énormément de vitamines). L'ajout d'ingrédient le plus tard possible dans la phase de brassage produira plus de vitamines.

Glucose, Maltose, Lactose

Les trois caractéristiques suivantes montrent le sucre restant dans votre brassage. Le glucose et maltose sont des sucres utilisés dans la préparation ( Il n'existe pas de lactose dans le jeu; il n'a jamais été mis en place et sera toujours à zéro). Le sucre est créé par les ingrédients que vous ajoutez : le miel fournit le glucose, le malt/blé fournissent le maltose un peu de glucose. Ce sucre est alors converti par les levures en alcool.

En fonction du travail effectué par les microbes, il y aura presque toujours du sucre laissé dans votre brassage. C'est une bonne chose, vu que c'est ce sucre résiduel qui fournit la douceur pour neutraliser les saveurs amères. Si le ratio d'amertume/douceur est trop haut, un brassage produit de la Bière Amère (Bitter) et imbuvable. D'autre part, trop de douceur comparée à l'amertume produit une Bière Rassasiante (Cloying - Traduction fr non vérifiée), également imbuvable. Ainsi, il faut que la quantité de sucre restant ne soit ni trop forte ni trop faible.

La douceur (Sweetness) qui est au-dessous d'un certain seuil fixé rapportera la Bière Sèche (Dry Beer), tandis qu'au-dessus d'un certain seuil fera la Bière Sucrée (Sweet Beer).

Acide Citrique, Acide Lactique, Acide Acétique

Idéalement, ceux-ci tous seront à zéro. L'acide citrique sera certainement à zéro, comme il n'a jamais été mis en place dans le jeu et rien ne le produit. L'acide lactique et l'acide acétique sont produits par des Microbes malsains (lactobacille et acétobacter, respectivement). Généralement, vous scellerez votre chaudron de manière à empêcher ces indésirables d'entrer.

L'acide lactique produit une saveur aigre. Dans d'assez haute proportion (comparé à la douceur et l'amertume), il peut écraser et ruiner une bière, mais est sinon inoffensif. L'acide acétique, d'autre part, ruinera toujours une bière au-dessus de 50, indépendamment d'autres facteurs (des quantités de moins de 50 fonctionnent).

Saveurs

Chaque brassage produit une variété de saveurs à un degré plus ou moins important. Quelques saveurs (comme le Miel) proviennent des ingrédients supplémentaires ajoutés pendant la phase de brassage, mais la plupart sont créées par la (ou les) levure pendant la fermentation comme un sous-produit de la production d'alcool. Quelques saveurs apparaissent seulement quand le brassage contient du malt, d'autres, seulement quand le blé est ajouté. La bière type décrite ci-dessus a été faite avec du malt et du miel, donc "les saveurs du blé" comme la Vanille et la Mûre ne sont pas présentes et non affichés.

• Les Saveurs fruités sont données par l'Orange, Banane, Cerise, Datte, Pamplemousse, Poire, Mûre, Pruneau et Miel. Si le total de saveur fruitée est assez élevé, la bière gagne la description Fruité.
• Les Saveurs épicées sont données par la Cannelle, la Muscade et le Clou de girofle. Si le total de saveur épicée est assez élevé, la bière gagne la description Epicée.
• Les Saveurs agréables sont données par l'Orge, le Pain, le Jasmin et la Vanille.
• Les saveurs désagréables sont données par Herbeux (Grassy), Mauvais goût et D'herbes (Herbal) (NdSebilis: Traduction à trouver pour grassy et herbal). Si Herbeux (Grassy) ou Mauvais goût sont à plus de 100, la bière est ruinée; l'herbes (Herbal) ne le fait pas.
• Les saveurs amères sont données par le Tanin et, en moindre mesure, par les saveurs épicées (la Cannelle, la Muscade et le Clou de girofle). L'amertume doit être correctement équilibrée avec la douceur (les sucres restants) ou bien le brassage ne sera pas buvable.

Microbes Détectés

En bas de la liste apparaissent les Microbes du brassage, dans l'ordre dans lequel ils sont apparus dans le chaudron à bière. La liste des microbes présents dépend de l'emplacement où votre chaudron est située et quel temps vous l'avez scellé. Voir la page du Guide: Tester les levures pour plus de détails.

La phase de brassage

La phase de brassage dure 1200 secondes, ou environ 20 minutes. À tout moment pendant cette phase, vous pouvez ajouter des ingrédients (le miel, le malt et le blé) dans le chaudron. Le type et la quantité de ces ingrédients détermineront certains des attributs de votre bière. Ces attributs sont à nouveaux modifiés par le temps auquel l'ingrédient est ajouté.

• Le glucose est un sucre et fournit par tous les ingrédients, mais surtout par le miel. Le malt et le blé en fournissent seulement un peu. Le glucose est deux fois plus sucré que maltose, mais c'est aussi le premier sucre ciblé par des microbes affamés, donc une bière typique aura très peu de reste de glucose.
• Le Maltose est un sucre fourni par le blé et le malt. Les levures et d'autres microbes commencent à manger maltose seulement après il n'y a plus de glucose pour à consommer; ainsi, la plupart du sucre restant dans un brassage sera normalement du maltose.
• La couleur est créée par le blé et le malt (Le Miel est incolore). Plus les grains sont cuits, plus sombre est la couleur. Aussi, plus tôt durant le brassage vous ajouterez le grain, plus sombre sera la couleur.
• Les vitamines consommées par des microbes pendant la fermentation, sont créées par le grain et, dans une moindre mesure, le miel. Plus tard vous ajoutez l'ingrédient, plus nombreuses seront les vitamines créées. Plus le grain est cuit, moins il créera de vitamines.
• La saveur d'orge est créée par le malt. Plus tôt vous ajoutez le malt dans la phase de brassage, plus fort sera la saveur d'orge. Le malt Cru donne deux fois plus de saveur d'orge que le Léger, le Moyen et le malt Très cuit. Le malt Brûlé n'a absolument aucune saveur d'orge. La saveur homologue dans la bière à base de blé est le Pain.
• La saveur de pain est créée par le blé. Plus tôt vous ajoutez le blé dans la phase de brassage, plus fort sera la saveur de Pain. Le blé Cru donne deux fois plus de saveur de Pain que le Léger, le Moyen et le malt Très cuit; le blé brûlé n'a absolument aucune saveur de Pain.
  • De plus, un supplément de saveur de Pain est produite par la levure quand il y a du blé dans le brassage. Ceci est ajouté à la saveur de Pain créée par les ingrédients. La quantité de saveur créée par l'alcool varie selon la levure.
• La saveur de miel est créée par le miel. Il fonctionne à l'opposé de la saveur d'orge : plus tard vous ajoutez le miel dans la phase de brassage, plus fort sera la saveur de Miel.
  • De plus, un supplément de saveur de Miel est produite par la levure quand il y a du malt dans le brassage. Ceci est ajouté à n'importe quelle saveur de Miel créée par les ingrédients. La quantité de saveur créée par l'alcool varie selon la levure.
• Le tanin, une saveur amère, est créé par le malt. Plus tôt vous ajoutez le malt dans la phase de brassage, plus important sera l'effet sur le tanin. De plus, plus le Malt est Cuit, moins de tanin il crée.
• La saveur herbeuse (Grassy) est créée par le malt Cru et Léger. (La saveur Herbeuse peut aussi être créée par la levure pendant la fermentation). Plus tôt vous ajoutez le malt dans la phase de brassage, plus important sera son effet sur la saveur herbeuse. Le malt Cru ajoute beaucoup plus de saveur herbeuse que le Légèrement cuit. Si la saveur herbeuse passe au-dessus de 100, votre bière sera imbuvable. La saveur homologue dans une bière avec du blé sera Herbes (Herbal).
• La saveur d'herbes (Herbal) est créée par le blé Cru et Léger. Il fonctionne comme la saveur Herbeuse fait avec la bière de malt, sauf qu'un haut d'Herbes ne semble pas ruiner un brassage.

Notez que la Banane, le Blackberry, la Cerise, la Datte, le Pamplemousse, l'Orange, la Poire, le Pruneau, le Jasmin, la Vanille, la Cannelle, le Clou de girofle, la Muscade et les saveurs Mauvais goût sont entièrement déterminés par la levure utilisée. Elles ne sont pas créés avant la phase de fermentation, lorsque les levures commencent à travailler.